ZUPPA ALL`AGLIO

GLI INGREDIENTI:

- 4 spicchi d´aglio
- un chorizo piccolo (salume tradizionale spagnolo, come un salame ma  fatto con la paprika); ma si può fare senza il chorizo.
- 50 gr di prosciutto a pezzi
 -gli avanzi d´un filone di pane (raffermo, mi raccomando) tagliati a fette sotile,
- paprika (q.b), da noi mettiamo mettà paprika dolce e mettà picante.
- 1- 2 l. di brodo casalingo (fatto con la carne, oppure con le verdure)
- sale e olio d´oliva extravergine (q.b)

LA PREPARAZIONE:

1)Prima di tutto si taglia il pane a fette sotile, come vedete nella fotografia.

2) In una casseruola, con un po` d`olio, sofriggere gli spicchi d´aglio con la buccia durante cinque minuti. Mettiamo da parte.
3)Aggiungiamo il chorizo tagliato a rondelle; sofriggere durante un paio  di minuti e mettere da parte. Poi, aggiungiamo il prosciutto; sofriggere per un altro paio di minuti e mettere da parte.

4) A questo punto, mettiamo nella casseruola le fette di pane e mescoliamo per bene con l` olio d`oliva che rimane nella casseruola
4)Aggiungere un cucchiaino di paprika o due; mescolare un´altra volta per bene.
5)Versare il brodo nella casseruola; il brodo solo deve coprire le fette di pane; a questo punto, aggiungeremo il chorizo, il prosciutto e, se vi piacciono, gli spicchi d´aglio; lasciare bollire a fuoco non molto alto per una decina di minuti.

ZITI ALLA PUTTANESCA

" Hija, me tienes que hacer un día spaguetti alla puttanesca"; esta ha sido la cantinela de mi padre desde hace unos cuantos meses; y hoy ha sido ese día; y ayer, fisgando en mi armario-despensa (los pisitos de 50 m2 no dan para más) me encontré con un paquete de ziti, comprado concretamente en Parma en una de mis escapadas al país primo-hermano; y había que darle salida al paquete, así que, en vez de spaguetti han sido ziti.
Y direis ustedes vosotros: ¿y eso que es lo que es? pues los ziti es una pasta larga, como los spaguetti, pero más gordos. La receta de la salsa puttanesca proviene de " El libro de la pasta" de Canal Cocina, que recopila unas cuentas recetas del cocinero italiano Fabio Morisi.
Para terminar un poquito de historia sobre los spaguetti a la puttanesca:  este plato estuvo muy de moda en Roma a principios de los años sesenta; el impulsor de la receta fué Aldo Fabrizi, el cual acostumbraba a  ofrecer a sus invitados este plato a las cinco de la madrugada después de una noche de "dolce vita" por las calles de Via Veneto.

LOS INGREDIENTES:

- 400 gr. de spaguetti (yo los cambie por  " i ziti").
- una latita de anchoas sin el aceite.
- 500 gr. de salsa de tomate.
- 40 gr.aceitunas negras.
- 15 gr de alcaparras.
- 25 gr. aceite de oliva
- uno o dos ajos picados muy pequeñitos
- 1 guindilla ( le he puesto dos cayenitas)
- Orégano fresco

LA PREPARACIÓN:

1) Poner en una sartén a calentar el aceite y añadir el ajo,  la guindilla, las alcaparras y las anchoas, dejar rehogar unos minutos.
2)Añadir la salsa de tomate, las aceitunas y el orégano; dejar cocer todo unos 5-6 minutos y retirar; si fuera necesario se añade un poco de sal, pero hay que tener cuidado por la sal de las anchoas.
3) Hervir la pasta el tiempo necesario, escurrir y saltear con la salsa.

PAELLA CON LE VERDURE

Sicuro che tutti voi siete d´accordo con me: il piatto spagnolo più conosciuto al estero è la paella.
Anche se la paella la mangiano i turisti a qualsiasi ora, quello che è sicuro è che noi, gli spagnoli ,solo la mangiamo per il pranzo; infatti,la paella è un piatto da mangiare la domenica con la famiglia.
Ci sono tante ricette di paella come personne che la fanno; oggi, vi lascio la ricetta di una paella con le verdure.

GLI INGREDIENTI:

- Carciofi, solo il cuore ( a piacere).
- Asparaghi selvatici (a piacere).
- Fagiolini (a piacere)
- funghi champignon ( a piacere).
- Un pomodoro maturo, tagliato a pezzeti
-Brodo di verdure, meglio se è casalingo; anche se può fare il brodo con un dado e acqua, ma il sapore non è lo stesso.
- Riso; la mesura è una tazzina di caffè di riso per ogni persona
- uno spicchio d`aglio, prezzemolo (q.b), un pò di zafferano e olio d´oliva extravergine.

LA PREPARAZIONE:

1) Sofriggere in una casseruola basa con un po´d`olio d´oliva tutta la verdura: i carciofi, i fagiolini, gli asparaghi, i funghi champignon e il pomodoro.
2)Quando tutta la verdura è tenera, aggiungere il brodo; la misura è:per ogni tazzina di riso, due tazzine di brodo; si lascia bollire per 2-3 minuti, dopodiché si aggiunge una trita fatta con lo spicchio d´aglio e il prezzemolo; salare a piacere.
3)Poi, aggiungere il riso; si lascia cuocere 5 minuti a fuoco alto e altri 20 minuti a mezzo fuoco.
4) Lasciare riposare la paella alcuni minuti prima di mangiarla.

TARTA DE YOGURT

Bueno, pues esta ha sido la tarta de mi cumpleaños; muy facilita, no necesita mucha preparación; y además ligera para acabar una buena comilona; la encontré en una revista del corazón que trae suplemento de recetas de cocina; a veces estas revistas tienen cosas interesantes.
En cuanto a la decoración, eso va a gusto del cocinero, yo lo hice con chocolate y una fresa; pero vamos, la imaginación al poder cocinillas.

LOS INGREDIENTES:

- 1 plancha de bizcocho (se pueden comprar ya listas para usar en los supermercados)
- 2 tarrinas de queso Philadelphia.
- 2 yogures griegos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de nata líquida
- 6 hojas de gelatina.

LA PREPARACIÓN:

1) Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
2) Con la batidora mezclamos el queso, los yogures, la nata y el azúcar.
3) Escurrir la gelatina, fundirla con un poquito de agua caliente y echarla sobre la mezcla anterior.
4) Poner la plancha del bizcocho en el fondo de un molde desmontable, como base; llenar con la mezcla de yogurt, nata etc y guardar en la nevera hasta que cuaje (yo creo que mejor de un día para otro)
5) Desmoldar y  adornar como os guste

UNA DE TAPAS

Cosa è una tapa? sono certa che lo sapete: è una piccola porzione di cibo che sempre acompagna alla bevanda; si possono preparare con tanti ingredienti; pesce, uova, salumi e così via. a me piacciono facerle a casa, la domenica, prima al pranzo; vi lascio alcune idee per prepararle.
1 Tapa di seppia: fette di pane, seppia alla piastra tagliata a pezzeti, e sopra ali-oli (il ali-oli è una maionesa con il aglio) e un po`di prezzemolo. Invece il ali-oli se può aggiungere un po`di olio d`oliva extravergine e il prezzemolo



                                          

2.- Tapa di funghi champignon: fette di un buon pane, funghi champignon alla piastra e sopra i funghi un gambero.

3.- La terza tapa, l`ho fatta la domenica scorsa con quello che c`era nel frigorifero, possiamo chiamarla tapa di avanzi ; gli ingredienti: fette di pane, peperoni rosso alla grilia, tono sotto olio e sopra il tono un uovo di quaglia (fantastico per preparare las tapas); anche si può aggiungere sopra   una oliva


                                           .

Cosa ne pensate di preparare il prossimo finesettimana unas tapas españolas?

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

GLI INGREDIENTI:

- 2 rotoli di pasta frolla
- 1 uovo sbatutto.

LA PREPARAZIONE:
1) Tiriamo le due rotoli di pasta frolla e tagliamo ognuna a striscie; dopo dobbiamo fare con le striscie un reticolato; lascio le fotografie.




2

2) Quando il reticolato è pronto, lo tagliamo con una formina e con un pennello mettiamo sopra ogni biscotto il uovo sbatutto.



3) Preriscaldiamo il forno a 180º. mettiamo i biscotti in una pirofila foderata di carta di forno.

4) Inforniamo a 180º finché i biscotti siano dorati, 10-12 minuti circa.

GELATO ALLA BANANA (COL BIMBY)

GLI INGREDIENTI:

- 6 banane un po`mature

LA PREPARAZIONE:

1) Sbucciare le banane.
2) Avvolgere ogni banana con la pellicola e mettere in freezer; per fare il gelato le banane devono essere assolutamente surgelate.
3) Quando le banane siano pronte, le tagliamo a pezzi, le mettiamo nel boccale e le tritiamo 20 sec, vel 7.
4) Dopo frulliamo il composto 1minuto, vel 5, con l`aiuto della spatola; il composto diventa una crema densa.
5) Versare la crema in un recipiente e mettere in freezer.