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sábado, 30 de marzo de 2013

TORRIJAS

Las torrijas è un dolce tradizionale della mia città, Madrid, che mangiamo durante il tempo della Quaresima e la Pascua; veramente facile di preparare e….. veramente economico.

GLI INGREDIENTI:

- Un filone di pane (meglio s´è un po´raffermo), tagliato a fette; si possono usare gli avanzi del pane

- un litro di latte

- La buccia d´un limone

- un bastoncino di cannella

- zucchero (q.b.)

- cannella in polvere (q.b)

- due uova.

- l´olio di semi ( per questo dolce non va bene l´olio d´oliva) q.b

LA PREPARAZIONE.

1) In una pentola capiente mettiamo il latte, tre cucchiai di zucchero, il bastoncino di cannella e la buccia del limone; lasciamo il tutto a fuoco basso per mezz´ora circa (il latte mai deve bollire), così il latte prende il aroma del limone, dello zucchero e della cannella. Dopo questa mezz´ora, lasciamo tipiedare e buttiamo il bastoncino di cannella e la buccia del limone

2) Mettiamo in amollo con il latte le fette di pane; questo lo facciamo in una pirofila capiente; molto importante: il latte deve essere freddo, lasciamo in amollo finché le fette di pane siano molto morbide.




3) Sbattiamo le uova e impaniamo ogni fette di pane.

4) Mettiamo l´olio in una padella e quando sia caldo, friggiamo le fette di panne; lasciamo intiepidire.




5) in una pirofila passiamo per bene ogni fetta nello zucchero mescolato con la cannella in polvere





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