PAELLA CON LE VERDURE

Sicuro che tutti voi siete d´accordo con me: il piatto spagnolo più conosciuto al estero è la paella.
Anche se la paella la mangiano i turisti a qualsiasi ora, quello che è sicuro è che noi, gli spagnoli ,solo la mangiamo per il pranzo; infatti,la paella è un piatto da mangiare la domenica con la famiglia.
Ci sono tante ricette di paella come personne che la fanno; oggi, vi lascio la ricetta di una paella con le verdure.

GLI INGREDIENTI:

- Carciofi, solo il cuore ( a piacere).
- Asparaghi selvatici (a piacere).
- Fagiolini (a piacere)
- funghi champignon ( a piacere).
- Un pomodoro maturo, tagliato a pezzeti
-Brodo di verdure, meglio se è casalingo; anche se può fare il brodo con un dado e acqua, ma il sapore non è lo stesso.
- Riso; la mesura è una tazzina di caffè di riso per ogni persona
- uno spicchio d`aglio, prezzemolo (q.b), un pò di zafferano e olio d´oliva extravergine.

LA PREPARAZIONE:

1) Sofriggere in una casseruola basa con un po´d`olio d´oliva tutta la verdura: i carciofi, i fagiolini, gli asparaghi, i funghi champignon e il pomodoro.
2)Quando tutta la verdura è tenera, aggiungere il brodo; la misura è:per ogni tazzina di riso, due tazzine di brodo; si lascia bollire per 2-3 minuti, dopodiché si aggiunge una trita fatta con lo spicchio d´aglio e il prezzemolo; salare a piacere.
3)Poi, aggiungere il riso; si lascia cuocere 5 minuti a fuoco alto e altri 20 minuti a mezzo fuoco.
4) Lasciare riposare la paella alcuni minuti prima di mangiarla.

TARTA DE YOGURT

Bueno, pues esta ha sido la tarta de mi cumpleaños; muy facilita, no necesita mucha preparación; y además ligera para acabar una buena comilona; la encontré en una revista del corazón que trae suplemento de recetas de cocina; a veces estas revistas tienen cosas interesantes.
En cuanto a la decoración, eso va a gusto del cocinero, yo lo hice con chocolate y una fresa; pero vamos, la imaginación al poder cocinillas.

LOS INGREDIENTES:

- 1 plancha de bizcocho (se pueden comprar ya listas para usar en los supermercados)
- 2 tarrinas de queso Philadelphia.
- 2 yogures griegos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de nata líquida
- 6 hojas de gelatina.

LA PREPARACIÓN:

1) Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
2) Con la batidora mezclamos el queso, los yogures, la nata y el azúcar.
3) Escurrir la gelatina, fundirla con un poquito de agua caliente y echarla sobre la mezcla anterior.
4) Poner la plancha del bizcocho en el fondo de un molde desmontable, como base; llenar con la mezcla de yogurt, nata etc y guardar en la nevera hasta que cuaje (yo creo que mejor de un día para otro)
5) Desmoldar y  adornar como os guste

UNA DE TAPAS

Cosa è una tapa? sono certa che lo sapete: è una piccola porzione di cibo che sempre acompagna alla bevanda; si possono preparare con tanti ingredienti; pesce, uova, salumi e così via. a me piacciono facerle a casa, la domenica, prima al pranzo; vi lascio alcune idee per prepararle.
1 Tapa di seppia: fette di pane, seppia alla piastra tagliata a pezzeti, e sopra ali-oli (il ali-oli è una maionesa con il aglio) e un po`di prezzemolo. Invece il ali-oli se può aggiungere un po`di olio d`oliva extravergine e il prezzemolo



                                          

2.- Tapa di funghi champignon: fette di un buon pane, funghi champignon alla piastra e sopra i funghi un gambero.

3.- La terza tapa, l`ho fatta la domenica scorsa con quello che c`era nel frigorifero, possiamo chiamarla tapa di avanzi ; gli ingredienti: fette di pane, peperoni rosso alla grilia, tono sotto olio e sopra il tono un uovo di quaglia (fantastico per preparare las tapas); anche si può aggiungere sopra   una oliva


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Cosa ne pensate di preparare il prossimo finesettimana unas tapas españolas?

BISCOTTI DI PASTA FROLLA

GLI INGREDIENTI:

- 2 rotoli di pasta frolla
- 1 uovo sbatutto.

LA PREPARAZIONE:
1) Tiriamo le due rotoli di pasta frolla e tagliamo ognuna a striscie; dopo dobbiamo fare con le striscie un reticolato; lascio le fotografie.




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2) Quando il reticolato è pronto, lo tagliamo con una formina e con un pennello mettiamo sopra ogni biscotto il uovo sbatutto.



3) Preriscaldiamo il forno a 180º. mettiamo i biscotti in una pirofila foderata di carta di forno.

4) Inforniamo a 180º finché i biscotti siano dorati, 10-12 minuti circa.

GELATO ALLA BANANA (COL BIMBY)

GLI INGREDIENTI:

- 6 banane un po`mature

LA PREPARAZIONE:

1) Sbucciare le banane.
2) Avvolgere ogni banana con la pellicola e mettere in freezer; per fare il gelato le banane devono essere assolutamente surgelate.
3) Quando le banane siano pronte, le tagliamo a pezzi, le mettiamo nel boccale e le tritiamo 20 sec, vel 7.
4) Dopo frulliamo il composto 1minuto, vel 5, con l`aiuto della spatola; il composto diventa una crema densa.
5) Versare la crema in un recipiente e mettere in freezer.

HELADO DE PLATANO (THERMOMIX)

Este verano, mi gran descubrimiento, gastronómicamente hablando, han sido los helados hechos con el discutido por algunos robot de cocina; se tarda 5 minutos en prepararlos, salen cremositos, los puedes hacer con antelación (para cuando llegan las cenas o comidas sorpresas) y en ese caso, como se ponen duros del congelador, no hay más que, sacarlos, cortarlos en trocitos y batirlos; igual de cremosos que el día de hacerlos.
La receta que subo hoy, en concreto, es de helado de plátano, hecho con un sólo ingrediente: el plátano; ni azúcar, ni huevos, ni nata, ni nada de nada; así que las únicas calorías que llegan a nuestras cartucheras son las del plátano; es absolutamente sorprendente lo bueno que está.

LOS INGREDIENTES:

- 6 /8 plátanos que estén un poco maduros; no valen los que están verdes o duros como piedras.

LA PREPARACIÓN:

1) Pelamos los plátanos y envolvemos cada uno de ellos en papel film; meter en el congelador un mínimo de 6 horas.

2) Sacamos del congelador los plátanos y los partimos con la mano en trozos (que no sean pequeños los trozos)

3)Los ponemos en el vaso y trituramos 20 segundos, velocidad 7.

4) Después programamos un minuto, velocidad 5, ayudándonos con la espátula hasta que quede  batido; el aspecto es el de una crema muy espesa.

5) Ponemos la crema en un recipiente hermético y volvemos a meter en el congelador durante 30 minutos antes de servirlo.

SINFONÍA DE CHOCOLATE A LAS DOS TEXTURAS

Nombre rimbombante, pero receta sencilla; el motivo de tan larga descripción es una cena de amigos, en la que decidimos cada uno preparar un plato de chorrito: según invención de una querida amiga, dígase del plato preparado al modo de Ferrán Adríá, con mucho adornito y muy de diseño.
En definitiva, se trata de un batido de fresa y chocolate (como textura líquida) y de una trufita de chocolate (lo que viene a ser la textura sólida); y como plato de chorrito que era, hubo que elevar el nombre de la receta al que aparece en el encabezamiento.
Pues la sinfonía de chocolates, fresquita, estuvo rica, rica.
La receta es de Canal Cocina.

LOS INGREDIENTES:

- 400 gr. de mermelada de fresas (la mía era casera).
- 150 gr. de nata líquida (35% materia grasa).
- 650 gr. leche entera.
- 300 gr. de chocolate de cobertura con leche
- unas gominolas para decorar.
- unas trufas de chocolate de la que más os gusten para acompañar.


LA PREPARACIÓN:

1) En un cazo, hervir la mermelada de fresas con la nata y la leche.
2) Mientras tanto, poner en un bol el chocolate cortado a trocitos.
3)Cuando la mermelada, la leche y la nata hayan hervido, vertemos todo en el bol con el chocolate; vamos removiendo hasta que el chocolate se haya derretido y se integre bien con la mermelada la nata y la leche.
4) Una vez que está todo bien mezclado, lo dejamos enfríar en la nevera.
5) Para servir, yo lo puse en unos vasos tipo chupito, con una gominola de adorno y acompañado con la trufa de chocolate.