HELADO DE CHOCOLATE BLANCO (THERMOMIX)

Los ingredientes para 6 personas:

- 200 gr. de chocolate blanco troceado.

- 600 gr. de nata líquida.

- 4 yemas de huevo.

- 200 gr. de leche condensada.

- 1 vaina de vainilla.

La preparación:

1) Poner el chocolate en el vaso de y programar 7 segundos, velocidad 8.

2) Añadir el vaso con la nata líquida, las yemas y la leche condensada. Abrir la vaina de vainilla a lo largo y raspar el interior con la punta de un cuchillo; agregar la raspadura al vaso y programar 8 minutos, 80 º, velocidad 3.
3)Verter el contenido en una fuente rectangular que se pueda meter en el congelador, procurando que no rebase los 4 cm. de altura: Dejar enfriar y tener en elcongelador al menos 12 horas.
4)Retirar el helado del congelador y dejar a temperatura ambiente 10 minutos. Cortar en cuadrados (aprox. 4 x 4cm) y poner en el vaso; introducir la espátula por el bocal y programar 1 minuto, 30 segundos, velocidad progresiva , moviendo al mismo tiempo con la espátula para que se mezcle bien.
5) Servir inmediatamente.

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LOMO A LA NARANJA

Dicen que cuando tienes invitados a comer, se deben preparar los platos que bordas y dominas; y no hacer experimentos con nuevas recetas; yo nunca jamás sigo esta máxima; de hecho siempre que vienen amigos a comer a casa cocino algo nuevo; y si no gusta o sale mal (que no suele pasar) siempre hay en la nevera una docena de huevos, que fritos gustan a todos.

Aqui dejo las nuevas recetas  que prepare ayer sábado: los conejillos de indias, unos amigos.¿hicimos uso de la docena de huevos del frigo?..... eso se lo debeis preguntar a ellos.

Los ingredientes:

- 1 kg. de cinta de lomo de cerdo.

- 1 kg. de naranjas.

- 1/4 kg. de azúcar.

- 6 cucharadas de aceite.

- 1 vaso de vino de oporto y sal. (como no tenía oporto, he puesto vino del que tenía por casa).

La preparación:

1)Atar el lomo , salar, poner el aceite en la olla y rehogar la pieza de lomo hasta que se dore bien por todos los lados.
2) Añadir el zumo de las naranjas, en el que se habrá disuelto el azúcar y el vaso de vino.
3) Cerrar la olla  express y cuando pite el vapor, dejar cocer durante quince minutos.
4)  ¡ a comer¡

I CANTUCCINI (THERMOMIX)

Para aquellos que no lo sepais, los cantuccini son unas galletitas con almendras muy típicas de la región de La Toscana, en Italia; cuando se están horneando, tienen un olorcito que te comerias la bandeja entera, sin enterarte. Están buenos en donde quiera que los comamos, pero saben mucho mejor si se comen " in situ"; yo lo hice el verano pasado en Florencia ¡¡¡ mamma mia¡¡¡

Igual que aquí en los restaurantes, después de la comida te sacan los chupitos de orujo, en Florencia se ponen los cantuccini con vin santo ( un vino dulce) y para comerlos como mandan los cánones, hay que mojarlos en el vino. Y como aquí yo creo que no hay vin santo, habrá que mojarlos en Pedro Ximenez o moscatel. ¡ que le vamos a hacer¡

Los ingredientes:

- 250 gr. de harina.
-250 gr. de azúcar.
- 220 gr de almendras (crudas y enteras).
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de levadura.
-1 bolsita de azúcar avainillado
- la piel de un limón rallado ( yo he puesto la de dos limones)
- Un chorrito de ron o brandy (opcional)

La preparación:

1) Pone en el vaso  el azúcar, los huevos, la levadura, la bolsita de azúcar avainillado y la piel rallada del limón y, si se pone, el brandy o el ron.Mezclar 30 segundos, velocidad 4
2) Añadir la harina y mezclar 2 minutos a velocidad espiga; por último, añadir las almendras y mezclar 30 segundos, velocidad 3
3)Sacar la masa del vaso
4)Formar con la masa unas barritas de unos 20 cm, como si fueran unas baguettes o unos salchichones.
5) Precalentar el horno unos 10 minutos a 180º; forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
6)Una vez formadas las barritas, poner en la bandeja y hornear a 180º unos 30  minutos (esto como siempre, depende de vuestro horno)
7) A mitad del horneado, más o menos a los 15 minutos, sacar la bandeja del horno y con cuidadín, que quema, partir las barritas en rebanaditas.
8) Volver a meter al horno, para que se acaben de hacer.
9) Como es una galleta más bien durita, hay que cortarla antes de que se haga del todo; sino es muy difícil partirla.

PD: se pueden hacer sin thermomix; la masa se hace a mano y todo lo demás igual

BROWNIES (RECETA DE MI AMIGA COCA)

Este dulce está llegado del otro lado del Atlántico, en concreto de Chile y me la manda mi queridísima amiga
Coca que vive allí desde hace mucho tiempo; yo no se los kilómetros que separan Madrid de Chile, seguro que muchos, pero es como si estuviera en el piso de al lado, muy cerquita. Pues, ¡que viva Chile¡.
La pena es que viene sin foto.

Los ingredientes:

400 grs. azúcar
4 huevos
200 grs. harina
1 chorrito de vainilla
200 grs. mantequilla
250 grs. chocolate semiamargo o dulce
100 grs. nueces picadas
1 cdita. de royal ( digo yo que será de levadura).

La preparación

1) Derretir el chocolate y la mantequilla al "baño maría".
2) Batir por separado el azúcar, la vainilla y los huevos hasta formar una crema.
3) Incorporar el chocolate y la mantequilla derretidas evitando que estén excesivamente calientes.
4 )Posteriormente, incorporar los ingredientes secos poco a poco con movimientos envolventes. Poner en fuente pre-untada con una ligera capa de mantequilla..... y, ¡¡hornear entre 30 y 35 minutos (según horno)!!.

CONEJO AL AJILLO DE DIETA (THERMOMIX)

Esta receta, la titulan como de dieta, pero no se yo, que lleva aceite; esta hecha en la Thermomix y se prepará en un pis pas.

Los ingredientes:

Un conejo.

dos dientes de ajo ( yo he puesto  4)

perejil al gusto y sal

30 gr. de aceite

La preparación

1) Poner en el vaso los ajos y el perejil y triturar 10 segundos, velocidad 7

2)Añadir el aceite y sal al gusto y programar 3 minutos, temperartura varoma, velocidad cuchara

3) Añadir el conejo troceado y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

4) ¡ a comer ¡

PATATAS A LA RIOJANA

De entre todos esas recetas de nuestra rica cocina, hay unas cuantas, que para mi resultan imprescindibles. Siempre se trata de platos de lo más fácil de preparar pero que son exquisitos; uno de esos platos es la receta que ahora escribo: las patatas a la riojana; ¿ que hay más simple que unas patatas con chorizo? yo creo que pocas cosas, pero resultan exquisitas.

Siempre las preparo siguiendo una receta de Arguiñano; y hoy las he comido; como siempre, buenas, buenas.

Y para ilustrar un poco más esta sencilla comida, os cuento que (lo he leido en un libro de recetas típicas de La Rioja) en una ocasión, Paul Bocuse (creo que es un renombrado chef frances, espero no equivocarme) estuvo de visita en La Rioja y repitió tres veces de patatas a la riojana; y no quiso comer más; ¡ éste si que sabe¡

Los ingredientes:

- 1 kg. de patatas

- 2 chorizos (si pueden ser un poquito picantes, mejor)
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla ( yo no le pongo)
- 1 cebolla
- 1pimiento verde (yo le pongo dos)
- 1 hoja de laurel
- pimentón, aceite, sal y agua

La preparación:

1) Picar muy pequeñito la cebolla y el pimiento verde y pochar con un poco de aceite, un poco de sal, los ajos y el laurel.
2)Romper la patata y añadirla, junto con el chorizo cortado en rodajitas y sin la piel, a las verduras pochadas.
3) Cubrir con agua, ajustar de sal y echar y añadir la guindilla, si se pone, y el pimentón dejar cocer unos 20-30 minutos a fuego no muy fuerte
4) Y como el Bocuse, a repetir tres veces.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE (RECETA DE PEPA)

Dice Pepa que preparó este bizcocho para comerselo con sus compis del trabajo y que no quedaron ni las migas; suena bien esa mezcla de chocolate y naranja, y debe saber mejor. La receta es para uno de los diferentes robots de cocina que existen en el mercado, y la dejo tal como viene,  pero estoy segura, amigos cocinillas que sabreis adaptarla al método tradicional:

La foto también es de Pepa

Los ingredientes:

1 naranja de piel fina o 3 mandarinas

250gr. de azúcar

3 huevos

100 gr. de mantequilla

250gr de harina

1 yogurt natural

1 sobre de levadura

chocolate de cobertura al gusto

La preparación:

1) Triturar la naranja con piel, cuando esté fina añadir el azúcar, la mantequilla blanda como pomada, el yogurt y los huevos. Cuando esté cremoso ir añadiendo la harina y la levadura.

2) Dividir la masa en dos partes iguales y en una de ellas, mezclar el chocolate en polvo o de cobertura (al gusto).

3)Engrasar el recipiente ( la cubeta). Ponemos en el centro un cacillo de una masa, justo encima otro cacillo de la otra de chocolate y así sucesivamente hasta terminar las masas. Siempre se coloca un cacillo encima de otro y hay que procurar no mover el recipiente. Tapar y MENÚ HORNO 45 MINUTOS