ARROZ CON PIMIENTOS

Usando el lenguaje taurino, hoy voy a cambiar de tercio y a compartir con quienes lean estas líneas una receta salada; la descubrí leyendo una revista en la peluquería mientras me cortaba el pelo y me pareció tan  rápida para uno de esos días en que no se tiene tiempo para cocinar, que no me pude "de resistir" y le dije a la peluquera "¿ me puedes dejar un boli y un trozo de papel para copiar esta recetita" ?

Los ingredientes (cuatro raciones)
- 4 tacitas de café de arroz
- 3 pimientos verdes o rojos (o de los dos)
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón y sal
- 6 tazas de café de caldo (vale el hecho con una pastilla de avecrem)

La preparación
La receta está hecha en olla express; si la haceis en cazuela normal, obviamente, el tiempo de preparación es un poco mayor, lo que tarde en cocer el arroz, como unos 18 minutos.
1) Calentar aceite en una olla y rehogar la cebolla muy picadita (que no se ponga marrón, solo blandita) y los pimientos, también cortados en trocitos. Cuando estén bien rehogados, añadir fuera del fuego el pimentón, para que no se queme.
2) Incorporar el arroz y rehogarlo un poco, añadir el caldo, ya caliente, sazonar, cerrar la olla y cuando adquiera presión, bajar el fuego y contar 6-7 minutos; Separar del fuego y dejar que la olla pierda presión.
3) Listo para servir.

BIZCOCHO "PRESTO FATTO"

Pues estamos de enhorabuena, que esta es la primera receta que escribo; se trata de un bizcocho sacado de la página web http://www.giallozafferano.com/ ( de recetas italianas y una de la páginas que sigo) que es muy, muy sencilla; y digo bien sencilla, por que los bizcochos, magdalenas etc no son mi punto fuerte y éste ha salido "niquelado" , muy esponjoso y sabiendo a limón y vainilla como me gusta que sepan los bollos. Así que si yo he podido, vosotros también.
Los ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
-200 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla derretida
- medio sobrecito de levadura (yo he puesto uno entero)
- La ralladura de un límón ( yo he puesto de dos limones)
- Esto no viene en la receta original, pero he añadido un sobrecito de azúcar avainillado
La preparación:
1) Precalentar el horno
2) Poner la mantequilla en un cazo y dejar que se derrita a fuego suave y, después, dejar que se enfríe
3) Con unas varillas eléctricas mezclar los huevos y el azúcar; esta mezcla ha de aumentar bastante de volúmen; se queda con un aspecto blanquecino, como si fuera nata  semimontada. Esto se puede hacer también con unas varillas normales; supongo que se tardará más en conseguir la consistencia adecuada de la mezcla
4) A continuación, añadir la harina tamizada y el sobre de levadura y seguir mezclando bien hasta qwue toda la harina quede integrada en el compuesto; a continuación se añade la mantequilla derretida y fría, la ralladura de limón y yo he añadido el azúcar avainillado.
5) El molde que vayamos a usar, lo untamos con un poco de mantequilla y le echamos un poco de harina, para que no se pegue, incorporamos la mezcla y metemos al horno. Esto de los hornos es un mundo; yo lo he tenido 40 minutos a 180º en el mío y ha quedado,por primera vez, perfecto.
6) Una vez hecho, dejamos que se enfríe, lo desmoldamos y espolvoreamos por encima con azúcar glass.
Y como una imagen vale más que  mis palabras, aquí va la foto

¿ HO MANGIATO BENE?

No se me ocurre mejor manera de empezar la andadura de este blog que referirme al motivo por el que he elegido este título; y hay un razón.

Tengo la suerte de disfrutar de una madre que es una excelente cocinera; y siempre, después de desgustar cualquiera de sus "guisitos" me gusta decirla: " he comido bien".

Hace como un año, cayó en mis manos una biografía del gran Miguel Ángel Buonarroti, cuya lectura recomiendo; resulta que el padre de este genio, viudo, contrajo segundas nupcias; y al parecer, la segunda esposa era una gran cocinera; y el Buonarroti padre, al igual que yo, tenía la sana costumbre de decirle a su santa esposa, al final de cada comida: "he comido bien", pero, obviamente, en italiano: "ho mangiato bene".

Y me hizo tanta gracia saber que hace muchos años otra persona, decía lo mismo que yo, que desde entonces, a mi madre, cuando termino de comer la digo "ho mangiato bene".